InfoKepanjen.com - French Fries, atau kentang goreng sangat enak apalagi kalau ditaburi dengan garam dan merica, kemudian di makan bersama mayones atau saus sambal, hmmm Yummy. Untuk makan kentang goreng, kita tidak perlu jauh-jauh membeli di toko atau rumah makan, kita bisa membuatnya sendiri.
Untuk membuat kentang goreng sendiri, berikut ini ada tips mencegah warna kentang agar kentang bisa putih dan tidak kecoklatan ketika digoreng.
Memilih Kentang
Tekstur, rasa dan warna kentang goreng sangat dipengaruhi oleh jenis kentang. Untuk itu, ketika memilih kentang yang sudah dipotong-potong dan dikemas, pilihlah kentang yang rendah gula dan tinggi pati. Hindari juga kentang yang mengandung lilin karena lilin tidak akan membuat kentang goreng jadi renyah.
Kentang Segar
Pilihlah kentang yang kulitnya halus dan tidak memar jika anda akan menggoreng dengan kentang segar. Jangan menggunakan kentang yang kulitnya kehijauan karena sinar matahari karena bintik hijau tersebut mengandung solanin atau racun.
Perebusan
Sebaiknya Blansir (rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan lalu rendam dalam air es) dulu kentang yang ketika digoreng berwarna kecoklatan. Karena dalam proses ini, lilin akan hilang gula yang membuat kentang berwarna kecoklatan akan larut.
Perendaman
Yang terakhir adalah merendam kentang selama satu jam agar warnanya bersih dan renyah. Untuk menggorengnya, gorenglah kentang pada minyak panas, kemudian tiriskan. Selamat mencoba. [shico]
klo suka share atau like this ya...
Komentar Facebook :
.jpg)
0 Komentar Pembaca:
Komentar with URL :
Dari Kategori yang sama :